À propos de la Recette
La soupe mexicaine aux lentilles est un plat réconfortant et nutritif qui allie des saveurs vibrantes et des ingrédients sains. Parfaite pour les soirées fraîches, cette soupe est riche en protéines grâce aux lentilles. En y ajoutant des légumes colorés tels que le céleri, les poivrons et les tomates, on obtient une harmonie de textures et de goûts qui ravira vos papilles. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis, et peut être servie avec du pain frais ou des tortillas. Laissez-vous séduire par cette recette chaleureuse qui évoque les saveurs du Mexique !
Ingrédients :
3 oignons jaunes
6 branches de céleri
3 poivrons rouges
3 cuil. à soupe d'origan frais
80 ml d'huile d'olive
2 cuil. à soupe d'ail émincé
80 g de concentré de tomate
1 litre 200 de lentilles rouges (sèches)
1 litre 200 de tomates en dés (en conserve) avec herbes
75 g d'amandes effilées
75 g de coriandre fraîche
Préparation :
Étape 1
Pelez et émincez les oignons. Coupez le céleri en petits morceaux. Retirez les graines et coupez les poivrons en dés. Enlevez les tiges de l'origan et hachez-le finement.
Étape 2
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons, le céleri et les poivrons rouges. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et l'origan, et faites cuire encore 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne bien épais, environ 2 à 3 minutes. Incorporez les lentilles, les tomates en dés (avec leur jus) et 1,5 litre d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que l'eau soit presque complètement absorbée, environ 20 à 25 minutes.
Étape 4
Retirez la soupe du feu. Ajoutez l’assaisonnement selon votre goût. Couvrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Garnissez avec des amandes effilées et de la coriandre fraîche.