À propos de la Recette
Servez ce foie gras vegan avec des tranches de pain, des crackers ou des légumes pour un apéritif savoureux et élégant.
Ingrédients :
1 boîte de pois chiches (400 g ou 240 g de pois net égoutté)
85 g de beurre de cacao (fondu, classique ou désodorisé)
1 c. à soupe de pommeau ou d’armagnac
1 c. à café de 4 épices
10 g de concentré de tomate
15 g de levure maltée
10 g de champignons déshydratés (mixés en poudre fine, par exemple des shiitakés)
45 g de miso blond
20 g de margarine fondue (sans lait, pour le dessus)
Préparation :
Étape 1
Dans un saladier, versez tous les ingrédients sauf la margarine. Ajoutez généreusement du poivre noir ou un mélange de 5 baies.
Étape 2
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 3
Versez le mélange obtenu dans un joli bocal. Ensuite, versez la margarine fondue sur le dessus en utilisant le dos d’une cuillère pour bien la répartir.
Étape 4
Placez le bocal au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement une nuit entière, pour que le mélange prenne bien.