À propos de la Recette
À déguster acompagnée de crudité avant de manger un bon petit plat. Cette crème à base de champignons, simple et facile à faire, va régaler vos amis et votre famille. Alors à vous de jouer !
Ingrédients :
250 g de champignons de Paris
25 cl de lait végétal au choix
2 cuil. à soupe de crème végétale
1 cuil. à soupe de farine de blé T80
Un peu d'huile d'olive
1 pincée de sel
Préparation :
Étape 1
Lavez les champignons, coupez-les en lamelles et faites-les revenir à feu moyen, dans un peu d'huile d’olive, 5 minutes à couvert puis 5 minutes à découvert.
Étape 2
Versez la farine ainsi que 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites un roux (attendez que la préparation crépite), tout en mélangeant au fouet. Ajoutez alors le lait et, sans jamais cesser de fouetter, portez à ébullition : la préparation s'épaissit légèrement.
Étape 3
Coupez le feu, salez, puis mixez les champignons, la béchamel ainsi que la crème au blender. Répartissez dans 2 bols et dégustez aussitôt.
Pour une version sans gluten, optez pour de la farine de riz complet.