À propos de la recette
La farine de pois chiches est une excellente source de protéines végétales et de nutriments, tandis que la farine d'amande ajoute des graisses saines et une saveur délicate. En utilisant ces farines sans gluten, ces cookies conviennent également aux personnes ayant des restrictions alimentaires, tout en offrant une belle variété de textures et de goûts.
Ingrédients :
• 1 banane mûre (écrasée)
• 50 g de farine de pois chiches
• 50 g de farine de riz
• 50 g de farine d'amande
• 1 œuf
• 2-3 cuillères à soupe de sucre (ou de miel/sirop d'érable si tu en as)
• 1 pincée de sel
• 25 grammes de poudre d’amandes
• 25 grammes de psyllium
• Optionnel : pépites de chocolat, noix, ou raisins secs (si tu en as)
Préparation :
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Écraser la banane dans un bol jusqu'à obtenir une purée.
Étape 3
Ajouter l'œuf et mélanger bien.
Étape 4
Incorporer les farines (pois chiches, riz et amande...) petit à petit, en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajouter le sucre, la pincée de sel et les options (pépites de chocolat, noix, etc.).
Étape 6
Former des boules de pâte avec les mains (humidifiées si la pâte colle) et les aplatir légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 7
Enfourner pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laisser refroidir avant de déguster !