À propos de la recette
Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est également un excellent moyen de soutenir une alimentation végétale.
Ingrédients
150 g de noix de cajou (trempées 30 minutes dans l’eau bouillante puis égouttées)
OU
100 g de graines de tournesol + 50 g de noix de cajou (pour une version plus économique)
300 ml de l’eau
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe bombée de pâte miso blond
2 c. à soupe de fécule de tapioca tamisée
1 c. à café de poudre d’ail
3 c. à soupe de levure maltée (ou levure nutritionnelle pour une version sans gluten)
3 branches de romarin ou de la sauge
Huile d’olive
Préparation
Étape 1
Dans un blender, mixez les noix de cajou (ou le mélange de graines et noix) avec le vin blanc, le jus de citron, la pâte miso, la fécule de tapioca, la poudre d’ail, la levure maltée, et du poivre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et sans morceaux.
Étape 2
Faites chauffer la préparation dans une casserole : portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 2 minutes tout en remuant constamment au fouet. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 3
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson. Vous pouvez utiliser une ancienne boîte à camembert humidifiée ou un moule rond de 10 à 16 cm de diamètre. Ajoutez quelques branches de romarin sur le dessus ainsi qu’un filet d’huile d’olive.
Étape 4
Faites cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Ensuite, utilisez la fonction grill pour dorer le dessus pendant 3 à 5 minutes.
Servez avec des fruits, légumes, pains et noix de votre choix.